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沙巴体育特点,玉米面不蒸窝头不烙饼,教你新做法,又香又软,每次做了不够吃
2020-01-11 17:34:25
[摘要] 这样做出的蛋糕蓬松柔软,格外香,我家每次烤一个都不够吃。所以玉米面粉别总蒸窝窝头了,这种做法试试看吧,又香又软,保准家人喜欢,做了不够吃!3,然后再倒入50毫升的纯牛奶和50毫升的玉米油,再次充分搅拌均匀。2,玉米面粉面筋比较小,很适合做蛋糕,尤其是这款戚风蛋糕,很容易成功。

沙巴体育特点,玉米面不蒸窝头不烙饼,教你新做法,又香又软,每次做了不够吃

沙巴体育特点,天天吃大米白面,不免有些腻了。偶尔吃一些粗粮,换换口味,也可以给肠道做个大扫除,一举两得。众多粗粮中,玉米是比较有代表性的。除了新鲜的玉米棒,玉米面粉也是不错的选择,好购买,易储存,做主食更方便。

玉米面粉口感相对粗糙,尤其是玉米窝窝头,很多人都吃不惯。不过这没关系,可以换其它的做法呀,比如玉米粥,再或者是今天要介绍的这款玉米面戚风,口感就好多了。

玉米面做的戚风和普通戚风蛋糕做法是一样的,​只是把低筋面粉换成玉米面粉,又另外加了一些红枣,口感极佳。这样做出的蛋糕蓬松柔软,格外香,我家每次烤一个都不够吃。

所以玉米面粉别总蒸窝窝头了,这种做法试试看吧,又香又软,保准家人喜欢,做了不够吃!

【红枣玉米面戚风蛋糕】​

【食材】玉米面100克、鸡蛋5个、纯牛奶50毫升、玉米油50毫升、绵白糖60克、白醋少许​

【具体制作步骤】

1,准备2个无水无油的盆,再准备5个鸡蛋,把蛋黄和蛋清分别放在2个盆中。​

2,蛋黄中倒入15克白糖,用蛋抽充分搅拌均匀,搅拌至蛋黄颜色变浅,体积微微变大即可。​

3,然后再倒入50毫升的纯牛奶和50毫升的玉米油,再次充分搅拌均匀。​

4,筛入100克的玉米面粉,这个玉米面粉是最细的那种,没有颗粒。​

5,把玉米面粉和蛋黄液充分搅拌均匀,调成细腻的面糊。​

6,提前准备一些红枣,去核后切成小颗粒。​

7,把红枣颗粒倒入蛋黄面糊中,搅拌均匀。​

8,下面开始打发鸡蛋清。蛋清中滴入几滴白醋,用电动打蛋器打发至粗泡状态。​

9,把剩余的45克白糖分3次倒入,把蛋清打发至打蛋器提起尖端直立即可。​

10,取1/3的蛋白倒入蛋黄中,充分搅拌均匀。​然后再全部倒入蛋白中,再次充分搅拌均匀。

11,把调好的蛋糕糊倒入戚风模具中,在桌面上震一下,震出里面的气泡。这个配方可以做8寸的戚风,也可以用我这种7寸加高的中空模具。​

12,烤箱提前预热,上下火150度烤45分钟。烤好后立刻出炉,在桌子上震一下后立刻倒立过来,冷凉后脱模。​

玉米蛋糕烤好了,特别香。枣香味也非常浓,口感很惊艳。​

小贴士:

1,鸡蛋就选择超市买的洋鸡蛋,个头大,蛋清比较多,好用。

2,玉米面粉面筋比较小,很适合做蛋糕,尤其是这款戚风蛋糕,很容易成功。

3,没有烤箱的也可以放蒸锅内蒸,需要蒸50分钟左右,滋润不上火,也非常好吃。

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